อาหารอิตาเลียน ที่สุดของความเรียบง่าย

ในบรรดาอาหารของคนทุกชาติ ผมหลงไหลอาหารอิตาเลียนมากที่สุด

ไม่รู้สิ มันมีเสน่ห์อย่างบอกไม่ถูก เสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนอยู่ที่ความเรียบง่ายของมัน อาหารอิตาเลียนที่แท้จริง จะมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง เช่น ห้าอย่าง แต่ความสดของวัตถุดิบ และวิธีการปรุงต่างหากที่ทำให้มันอร่อย ถ้าไม่นับอาหารอิตาเลียน อาหารญี่ปุ่นก็เป็นอีกชาติหนึ่งที่มีความเรียบง่ายเหมือนกัน

พาสต้าคาโบนาล่า

ส่วนผสม เส้นพาสต้าที่ชอบ, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, ไข่ไก่,พาเมซานชีส, เกลือ,พริกไทย และเบคอน

วิธีทำ

  1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือ ให้ได้ความสุกระดับ Aldente โปรดอย่าใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำ และอย่าเอาเส้นที่ลวกสุกแล้วไปช็อคน้ำใดๆ ทั้งสิ้น
  2. ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ แล้วยกขึ้นพักไว้ จากนั้นเจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกจนเหลืองทอง ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงไปผัด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส ดับไฟ
  3. ตีไข่แดงและขาวให้รวมกัน รอให้กระทะหายร้อนสักพัก เทไข่ที่ตีแล้วไปแล้ว แล้วคลุกเส้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่สุก ยกทั้งหมดขึ้นจัดลงจาน ใส่เบคอน และตามด้วยพาเมซานชีสโรยหน้า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *